賛否両論あると思うが言いたい。
日本の宿は安い！
Twitterのやり取りで、とある宿の朝食が酷いと言うのがあって。
2食付きで7,700円の宿。
それを２食付き5,800円の宿の方が「同業目線でも酷い」とツイート。
しかし、僕は、そもそもその安さが問題だと思う。
安いのにクオリティを求めるゲストと、安いのに高いクオリティを提供する宿。
そうやって商売に見合わないことをやった結果、旅館や民宿などの業態は衰退していく。
僕は日本の非効率は過剰なサービスの提供だと思っている。
そこまでしなくて良いのに、人件費掛けて、コスト掛けて、時間掛けてサービスをする。
もっと違うところに価値を見出すべき。
民泊と言う形態は、サービスはしないけど、一棟丸々気兼ね無く自分たちで使えるのが価値。
キャンプよりも快適。
下手したら２食付きの民宿より高い単価取れてる。
これは時代にもニーズにもマッチした商売だと思う。
例えば僕が民泊や旅館を買ったなら、無人か、管理人1人だけ置いた経営をすると思う。
旅館という名前だとゲストの期待値ズレるから、違う名前にする。
過剰なサービスはしない。
ほぼ全てセルフサービス。
でも一棟貸切だから気遣い無く過ごせる。
食事は近くの食事処でとるか自炊。
飲食店と提携してデリバリーもあり。
時代に合わせて業務形態も変えていかないと生き残れない。
その一方で、おもてなしをしてくれる宿も必要。
僕も旅行に行ったら何もしたくない。
全部やってくれるのはありがたい。
それには、それ相応のお金を払うべき。
民泊が一般的になれば、そういった宿が見直され単価も上がるのでは？
正直言って5,800円の宿はプライド持って商売し、安いからと朝食も手抜きせずに提供してると思う。
だから、自分の宿より高い7,700円の宿の朝食を見て苦言を呈したのだろう。
僕は、その考え方そのものが危ういと思う。
僕の別荘民泊は食事を提供しない素泊まり。
でも、バーベキューをしたいとか、自炊をして宿で皆んなで楽しみたい人が泊まりに来る。
つまり、食事に価値を求めてない。
宿の価値をどこに置くのか？
昔は食事が価値の重要な割合を占めていた。
今は、宿じゃなくても食事はとれる。
ただ安く泊まれるのが価値となってしまっては営業的に末路をたどる。
5,800円で素敵な朝食が付いてるのは素晴らしいが、安くで提供している事を良しとしているのは危うい。
部屋数が多くて利益取れる体質なら良いが、単に疲弊して、お客さんがたくさん来ても利益が無い状態では続かない。
僕が失敗した石垣島の民泊は正にそう。
差別化できてないから、安くするしか無い。
安くしたらお客様で埋まるが、利益は出ない。
でも埋まればなんとなく満足する。これが悪循環の始まり。
儲からない商売は続かない。
自分の代はそれで良いが、誰も跡を継がない。
僕はそう言う宿の価値を見出してなんとか再生させたい。
安い宿が安い宿を揶揄しても問題は解決しないから。
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